Bacharel em Artes Culinárias e Gestão de Serviços
Os nossos alunos são líderes multifacetadas prontos para entrar no setor de alimentos e bebidas emocionante. Hands-on de aprendizagem acontece em nossas seis laboratórios de alimentos de qualidade comercial, dois restaurantes no campus e saída de padaria de varejo do estudante-run. Curso é aplicado no mundo real através de uma série semesterlong de hotel, experiências de trabalho de serviços de alimentação e culinária. Os alunos desenvolvem habilidades sob supervisão do corpo docente durante o trabalho fora do campus com profissionais, proporcionando aos estudantes oportunidades de emprego pagos que suportam seus objetivos de carreira. O que você vai aprender?
- técnicas culinárias avançadas
- as novas tendências em operações de nutrição, saneamento e serviços de alimentação
- apreciação estética para as percepções sensoriais de sabores, aromas, apresentações de pratos, e ambiente
- marketing, vendas e atendimento ao cliente
- pesquisa e desenvolvimento
- planejamento estratégico e gestão financeira
- planejamento e operações
- Liderança
Os graduados entrar no mercado de trabalho como chefs executivos, gerentes de hotéis e resorts, especialistas em pesquisa e desenvolvimento, gerentes de serviços de alimentação em larga escala e chefs privados. Este programa também prepara os empresários para operar um restaurante de serviço completo ou operação de food service multilocation.
Credenciada pela American Culinary FEDERATION
Principais fatos
- grau BPS
- 123 horas de crédito (mínimo) necessária
- 31+ créditos devem estar nas artes liberais e ciências
- 45+ créditos devem estar em 300/400 cursos de nível
- 800 horas de experiência no setor de trabalho é necessário
- 200 horas (mínimo) necessária em cada local de estágio
- Este não é o crédito de rolamento e não há taxa de matrícula
- Credenciada pela American Culinary Federation
Opções de carreira
- Chefe executivo
- sous chef
- chefe de pastelaria
- cozinheiro chefe corporativo
- Catering
- serviços de refeições
- educador culinary
- gerência do restaurante
- serviços de alimentos e bebidas
- Projeto do menu
Cursos exigidos
- Contabilidade Financeira
- Patisserie avançada
- Cozinhar Fundamentos Profissional I
- Professional Cooking Fundamentals II
- Cozinha internacional
- cozinha contemporânea
- Gestão de Alimentos Operações de serviço
- Garde Manger / Charcuterie
- Cozinhar Comercial e Catering
- Nutrição / Ciência dos Alimentos
- Gastronomia americana
- Futuros Culinary / Tecnologia de Alimentos
- Gestão Menu Avançado Kitchen
- O mercado global
- finança
- Futuros Hotelaria
- A economia de serviços
- ética
- Sequência idioma
- Planeamento e Política Estratégica
- Publicidade e Promoção
- Sala de jantar e Operações de cozinha
- Saneamento Comida Serviço
- instalações Planejamento
- gestão ambiental
- Enologia cultural
- Capstone Planejamento de Projeto
- Projeto Capstone